My stuffed grape leaves recipe - وصفتي الخاصة لورق العنب البارد

المقادير

الخلطة ١:

٢ شدة بقدونس (مفروم)

١ شدة كزبرة (مفروم)

٥ بصل أخضر (الجزء الأبيض فقط- مفروم)

٣ فصوص ثوم مدقوق

١ شدة نعناع (مفروم)

٤ أو ٥ طماطم وسط (مقطعه مكعبات صغيرة)

ملعقة كبيرة ملح

رشة فلفل أسود

١ كوب أبيض عيش أبيض (حبة طويلة)

٣/٤ كوب زيت زيتون

٣/٤ كوب ليمون

ورق عنب (المقدار تقريبا يحتاح علبة و نص الي علبتين)

الخلطة٢:

٢ ملعقة كبيرة دبس رمان

ربع كوب زيت دلال 

ربع كوب زيت زيتون

٢ مكعب ماجي

٣/٤ كوب عصير ليمون

للزينة:

شرائح بصل

شرائح بطاط

شرائح جزر

الطريقة

1. نخلط مقادير الخلطة ١ كلها و يلف بها الورق العنب.
2. يصف بالجدر أوراق العنب مفرودة ثم حلقات البصل و البطاط و الجزر و تصف أصابع الورق عنب فوقها.
3. يتم خلط مقادير الخلطة ٢ و سكبها فوق الورق عنب و يمكن اضافة الماء حتي يتم تغطية الورق عنب في القدر و ترك مسافة لا تقل عن ٢ سم من الماء أعلي من الورق عنب.
4. قومي بوضع طبق علي الورق عنب و فوقه أبريق شاي مملوء بالماء لتحافظي علي الورق شكل الورق عنب.
5. دعيه يطبخ علي نار متوسطة لمدة لا تقل عن ساعتين.
6. يترك القدر ليبرد ثم يدخل الي الثلاجة ، يقدم بادرا.

Ingredients:

Mix 1:

2 bundle of fresh parsley (finely chopped)

1 bundle of fresh coriander (finely chopped)

5 green onions (white part only) (finely chopped)

3 cloves garlic, crushed

1 bundle of fresh Mint (finely chopped)

4 or 5 tomatoes medium Size (finely chopped)

Tablespoon salt

Pinch of black pepper

1 cup white rice (long grain)

3/4 cup olive oil

3/4 cup lemon

Grape Leaves (you need two boxes)

Mix 2:

2 Tbsp pomegranate molasses

¼ cup cooking oil

¼ cup olive oil

2 cubic Maggie (broth)

3/4 cup lemon juice

Garnish:

Onions (slices)

Potatoes (slices)

Carrots (slices)

Directions:

1. mix together all the ingredients from Mix 1 and put about 1 small table on the grape leave and wrap it.
2. in the bottom of large cooking pot lay down several open leaves, Lay the potato slices over the leaves then carrots and onion slices.finally lay down the stuffed grape leaves.
3. you can put plate over the stuffed grape leaves and tea pot full of water to make sure that everything is pressed down and will keep from opening the stuffed grape leaves though cooking.
4. pour in the ingredients from Mix 2 into the pot, and you can add extra water to cover stuffed grape leaves with 2 centimeter hight. 
5. simmer over low heat for 2 hours, until they are tender when pierced with a fork.
6. Let cool to room temperature and refrigerate. Serve cool.

الكمية كلها كفت ماعونين كبار و احد حق البيت و واحد حق الدوام

the Whole recipe was enough for two big plates one for the family and one for my friends at work

Nutritious Muffins Recipe/ وصفة المافن الصحي

    Last week i tried this recipe because i was lowering my calcium intake these days so i’m eliminating diary products from my daily regime. the biggest problem is dessert i stopped eating cheese :( and milk except one serving of plain yogurt daily, but it was hard to find any dessert recipe without dairy products in my recipe box.
   After searching i found this recipe its healthy, sweet and nutty i loved it the smell is heavenly. if you are dieting then this is your treat of the day and if you are not just try it, its good for you we don’t eat oat bran cereal here in kuwait. check the Benefit of oat bran.

    الاسبوع اللي طاف لقيت هذي الوصفة و قررت أجربها لأني صايرة وايد أحب الحلو أكلة بشكل يومي ، بس المشكلة إن  كل وصفات الحلويات اللي عندي مقاديرها فيها منتجات الألبان ما تنفعني حاليا لأن الكالسيوم وايد عالي في جسمي و حاليا قاطعه منتجات الالبان عن نظامي اليوم ما عدي كوب واحد روب باليوم.

    حبيت الوصفة كانت صحية ، لذيذة حبيت طعم التمر فيها مع المكسرات و عطت ريحة خيالية ، كل ما فتحت الماعون أخذ مافن فاحت الريحة. نصيحة اللي مسويين رجيم حلو فيها و اللي مو مسوين رجيم لازم تجربونها لأن فيها وايد مكونات مفيدة لكم و خل نكون صريحين تقريبا محد ياكل نخالة الشوفان عندنا بالكويت. شوفوا فوائد نخالة الشوفان. 

Ingredients:

3/4 Cup whole wheat Pastry Flour
3/4 Cup oat bran cereal
1/2 Cup brown sugar
1    tsp baking powder
1    tsp cinnamon
1/2 tsp baking soda
1/3 Cup banana, mashed
1/2 Cup yogurt, plain
2    egg white or 1 whole egg
2    Tsp Cooking oil
1/2 tsp vanilla extract
1/2 Cup carrot, shredded
1/2 Cup dates, chopped
1/2 Cup walnuts, Chopped

المكونات: 

3/4 كوب طحين القمح الكامل 

3/4 كوب نخالة الشوفان من الحبوب 

1/2 كوب السكر البني 

1 ملعقة صغيرة مسحوق الخبز (بيكنج بودر)

1 ملعقة صغيرة من القرفة 

1/2 ملعقة صغيرة من بيكنج صودا

1/3 كوب موز، مهروس 

1/2 كوب اللبن سادة 

2 بياض بيض أو بيضة كاملة

2 ملعقة صغيرة زيت الطبخ 

1/2 ملعقة صغيرة مستخرج الفانيليا 

1/2 كوب الجزر مبشور 

1/2 كوب تمر مقطع

1/2 كوب الجوز مقطع

Direction:
* Mix together dry ingredients, Mix liquid ingredients in separate bowl.
* Combine the two mixtures and Stir until moistened.
* Fold in Carrots, dates and walnuts.
* Lightly grease or line muffin tin with paper cups, fill 2/3 full.
* Bake at 400 F for 18-20 minutes.

Make 12 muffins

  الطريقة: 

* نخلط المكونات الجافة مع بعض، و نخلط المكونات السائلة في ماعون ثاني. 

* نخلطهم كلهم مع بعض باستخدام ماكينة الكيك ليما يمتزجون عدل. 

* نضيف الجزر والتمر والجوز باستخدام ملعقة كبيرة نقلبهم . 

*اذا عندكم صينية مافن ندهن القوالب بالزيت لو نستخدم أكواب المافن الورقية ، نصب خليط المافن في الاكواب لغاية ما يملي ثلاث أرباع الكوب . 

* نخبزهم في الفرن علي درجة حرارة 400 فهرنهايت لمدة 18-20 دقيقة. 

12 كوب مافن