Recipe: Peanut Butter & Chocolate Chips Cookie Dough

Ingredients

1 1/4 Cups canned Chickpeas, well-rinsed and patted dry
1/2 Cup chocolate chips (use any chocolate chips flavour you like, this time i used butterscotch chocolate chips)
1 teaspoon baking powder
1/4 cup honey (you also can use sugar cane honey like me or ordinary honey)
2 teaspoons vanilla extract
1/2 cup + 2 tablespoons creamy peanut butter ( you can also use almond butter)

instructions

1. Preheat the oven to 350 F/ 175 C combine all the ingredients except the chocolate chips in a food processor until creamy.
2. The mixture will be very thick, move it to a bowl then add the chocolate chips and mix.
3. With wet hands form into 1 1/2 inch balls, place it on baking tray with parchment paper, press down slightly on the balls.
4. bake for 10 minutes, leave them to cool down for 15 minutes before removed and serving.

المقادير

١ ١/٤ كوب حمص معلب ، يجب غسلة بالماء ثم تجفيفه جيدا

١/٢ كوب قطع شوكولاتة ( يمكن استخدام أي نكهة ، استخدمت بترسكوتش حق التصوير)

١ ملعقة صغيرة باكينج باودر

١/٤ كوب عسل (يمكن استخدام أي نوع ، استخدمت عسل قصب السكر)

٢ ملاعق صغيرة  خلاصة الفانيلا

١/٢ كوب + ٢ ملاعق كبيرة من كريمة الفول السوداني (ممكن استخدام كريمة اللوز)

الطريقة:

1. تسخين الفرن٣٥٠ ف/١٧٥س ، نخلط جميع المقادير ماعدي قطع الشوكولاتة في خلاطة الطعام حتي تتكون لنا عجينة كريمية.
2. ننقل العجينة الي وعاء و نضيف قطع الشكولاتة و نمزجهم.
3. نكون دوائر من العجين قطرها ١ ١/٢ بوصة ، يفضل تبليل اليدين بالماء علشان ما تلزق العجينة أثناء التشكيل، نصف الكور في صينية خبز مفروشة بورق مشمع ثم قومي بضغط الكور قليلا علشان تعطي شكل الكوكي.
4. توضع بالفرن لمدة ١٠ دقائق و تترك لتبرد قبل رفعها من الصينية و تقديمها.

vegan version use dark chocolate and sugar cane honey and bon appétit.

للنسخة النباتية والخالية من أي منتج حيواني يمكن استخدام الشكولاتة الداكنة دون إضافات و عسل قصب السكر و عليكم بالعافية.

My stuffed grape leaves recipe - وصفتي الخاصة لورق العنب البارد

المقادير

الخلطة ١:

٢ شدة بقدونس (مفروم)

١ شدة كزبرة (مفروم)

٥ بصل أخضر (الجزء الأبيض فقط- مفروم)

٣ فصوص ثوم مدقوق

١ شدة نعناع (مفروم)

٤ أو ٥ طماطم وسط (مقطعه مكعبات صغيرة)

ملعقة كبيرة ملح

رشة فلفل أسود

١ كوب أبيض عيش أبيض (حبة طويلة)

٣/٤ كوب زيت زيتون

٣/٤ كوب ليمون

ورق عنب (المقدار تقريبا يحتاح علبة و نص الي علبتين)

الخلطة٢:

٢ ملعقة كبيرة دبس رمان

ربع كوب زيت دلال 

ربع كوب زيت زيتون

٢ مكعب ماجي

٣/٤ كوب عصير ليمون

للزينة:

شرائح بصل

شرائح بطاط

شرائح جزر

الطريقة

1. نخلط مقادير الخلطة ١ كلها و يلف بها الورق العنب.
2. يصف بالجدر أوراق العنب مفرودة ثم حلقات البصل و البطاط و الجزر و تصف أصابع الورق عنب فوقها.
3. يتم خلط مقادير الخلطة ٢ و سكبها فوق الورق عنب و يمكن اضافة الماء حتي يتم تغطية الورق عنب في القدر و ترك مسافة لا تقل عن ٢ سم من الماء أعلي من الورق عنب.
4. قومي بوضع طبق علي الورق عنب و فوقه أبريق شاي مملوء بالماء لتحافظي علي الورق شكل الورق عنب.
5. دعيه يطبخ علي نار متوسطة لمدة لا تقل عن ساعتين.
6. يترك القدر ليبرد ثم يدخل الي الثلاجة ، يقدم بادرا.

Ingredients:

Mix 1:

2 bundle of fresh parsley (finely chopped)

1 bundle of fresh coriander (finely chopped)

5 green onions (white part only) (finely chopped)

3 cloves garlic, crushed

1 bundle of fresh Mint (finely chopped)

4 or 5 tomatoes medium Size (finely chopped)

Tablespoon salt

Pinch of black pepper

1 cup white rice (long grain)

3/4 cup olive oil

3/4 cup lemon

Grape Leaves (you need two boxes)

Mix 2:

2 Tbsp pomegranate molasses

¼ cup cooking oil

¼ cup olive oil

2 cubic Maggie (broth)

3/4 cup lemon juice

Garnish:

Onions (slices)

Potatoes (slices)

Carrots (slices)

Directions:

1. mix together all the ingredients from Mix 1 and put about 1 small table on the grape leave and wrap it.
2. in the bottom of large cooking pot lay down several open leaves, Lay the potato slices over the leaves then carrots and onion slices.finally lay down the stuffed grape leaves.
3. you can put plate over the stuffed grape leaves and tea pot full of water to make sure that everything is pressed down and will keep from opening the stuffed grape leaves though cooking.
4. pour in the ingredients from Mix 2 into the pot, and you can add extra water to cover stuffed grape leaves with 2 centimeter hight. 
5. simmer over low heat for 2 hours, until they are tender when pierced with a fork.
6. Let cool to room temperature and refrigerate. Serve cool.

الكمية كلها كفت ماعونين كبار و احد حق البيت و واحد حق الدوام

the Whole recipe was enough for two big plates one for the family and one for my friends at work

Fake Brownie

"All is fair in love and war.” and there is no greater love than brownie love. So remember when you are in love or waging war, you are allowed to be deceitful in order to get what you want. and we want brownie!! Here, i am sharing with you my fake brownie recipe which is quick and very easy. And please enjoy lying to your family, friends and especially your man and tell them you did this recipe from scratch.

“كل شيء مباح في الحب و الحرب”. و ما في أقوي أو أعظم من حب البراوني. و المقولة تقول الغش مسموح في ساحة الحب و المعركة للوصول للهدف. و احنا بكل بساطة نبي براوني!! أشاركم اليوم و صفة سهلة و سريعة للبراوني الجذابة. طبعا لج كامل الحرية انج اتجذبين علي الأهل و الاصدقاء و خصوصا ريلج انج تعبتي وايد و انتي تسوينلهم البراوني...

ingredients

1 Chocolate cake mix ( better to use devilish foods cake mix)
1/2 cup and 2 Tbsp water
1 egg

for Garnish
2 Tbsp peanut butter
or 1/4 cup chopped nuts

المقادير 

١ علبة خليط الكيك الجاهزة بالكاكاو ( و يفضل إستخدام بالكاكاو الداكن )

١/٢ كوب و ٢ ملعقة كبيرة ماء

١ بيض

للتزين

٢ ملعقة كبيرة زبدة فول سوداني

أو ١/٤ كوب مكسرات مقطعة 

Instruction 

1) preheat the oven 200 C.

2) put all ingredients in a big bowl.

3) whisk manually until the mixture is smooth and thick.

4) pour the mixture in baking dish size 13X9 inch or for thicker brownie like the pictures used 7 X 15 inch.

5) garnish:

if you want to have your brownie with nuts:

just mix the mixture with with nuts by spoon before pour it into the baking dish.

if you love brownies with peanut butter:

put the peanut butter in the microwave for 10 seconds then add the peanut butter on the top of the mixture after its poured into the baking dish, with a toothpick make several 8 shape movements on the surface.

6) bake for 20- 35 minutes.

الطريقة

١) سخني الفرن ٢٠٠ س.

٢) نفرغ المقادير كلها في وعاء كبير.

٣) نخلط المقادير يدويا حتي يتجانس الخليط.

٤) نسكب الخليط في وعاء خبز الكيك مقاس 13X9 أو اذا تفضلين براوني كبيرة و متينة استخدمي وعاء خبز مقاس 15X7 انش نفس اللي استخدمته في الصورة.

٥) للتزيين :

اذا تفضلين البراوني بالمكسرات :

خلطي المكسرات بملعقة كبيرة قبل سكبها في وعاء الخبز.

و اذا تفضلين البراوني بزبدة الفول السوداني:

سخني زبدة الفول السوداني لمدة ١٠ ثواني بالميكرويف ، و نضيف زبدة الفول السوداني علي سطح الخليط بعد سكبه في وعاء الخبز و نستخدم عود اسنان و نرسم شكل 8 علي السطح لغاية ما يمتزج الخليطين. 

٦)نخبز البراوني لمدة ٢٠ الي ٣٥ دقيقة.

A.S.A.P cake part 2/كيكة الحالات المستعصية

ESPRESSO CAKE IN A MUG

Ingredients:
1 teaspoon instant coffee granules (I used illy espresso powder and sometimes i use 1 TBSP instead of tsp)
1 teaspoon mini semi-sweet chocolate chips  
3 tablespoons devil's food cake mix 
1 tablespoon sour cream or chocolate pudding
1 small egg white
1/4 teaspoon vanilla extract
1/8 teaspoon baking powder
1 packet no-cal sweetener
Dash of salt

كيكة الاسبرسو 

:المقادير 

(ملعقة صغيرة قهوة  (انا احب استخدم اسبرسو ماركة ايلي ، وساعات ازية الكمية الي ملعقة كبيرة

ملعقة صغيرة قطع كاكاو غير محلي

٣ ملاعق كبيرة من بودة كيكة الكاكاو الجاهز

ملعقة كبير كريمة حامضة

بياض بيضه صغيرة

١/٢ ملعقة صغيرة فانيلا

١/٨ ملعقه باكينج باودر

ظرف واحد من بديل السكر

رشة ملح

Directions:

In microwave-safe mug sprayed with nonstick cooking spray, add all ingredients and mix well.

Microwave for 1 minute and 45 seconds. Cool slightly and serve. you can add a dollop of Cool Whip.

الطريقة:

 في كوب قابل للاستخدام داخل الميكرويف ، نرشة بزيت السبراي،نضيف كل المحتويات في الكوب و نخلطها عدل.

نحط الكوب في الميكرويف لمدة دقيقة و ٤٥ ثانية ، ننطر الكيكة تبرد و نزينها بالكريمة.

Nutritious Muffins Recipe/ وصفة المافن الصحي

    Last week i tried this recipe because i was lowering my calcium intake these days so i’m eliminating diary products from my daily regime. the biggest problem is dessert i stopped eating cheese :( and milk except one serving of plain yogurt daily, but it was hard to find any dessert recipe without dairy products in my recipe box.
   After searching i found this recipe its healthy, sweet and nutty i loved it the smell is heavenly. if you are dieting then this is your treat of the day and if you are not just try it, its good for you we don’t eat oat bran cereal here in kuwait. check the Benefit of oat bran.

    الاسبوع اللي طاف لقيت هذي الوصفة و قررت أجربها لأني صايرة وايد أحب الحلو أكلة بشكل يومي ، بس المشكلة إن  كل وصفات الحلويات اللي عندي مقاديرها فيها منتجات الألبان ما تنفعني حاليا لأن الكالسيوم وايد عالي في جسمي و حاليا قاطعه منتجات الالبان عن نظامي اليوم ما عدي كوب واحد روب باليوم.

    حبيت الوصفة كانت صحية ، لذيذة حبيت طعم التمر فيها مع المكسرات و عطت ريحة خيالية ، كل ما فتحت الماعون أخذ مافن فاحت الريحة. نصيحة اللي مسويين رجيم حلو فيها و اللي مو مسوين رجيم لازم تجربونها لأن فيها وايد مكونات مفيدة لكم و خل نكون صريحين تقريبا محد ياكل نخالة الشوفان عندنا بالكويت. شوفوا فوائد نخالة الشوفان. 

Ingredients:

3/4 Cup whole wheat Pastry Flour
3/4 Cup oat bran cereal
1/2 Cup brown sugar
1    tsp baking powder
1    tsp cinnamon
1/2 tsp baking soda
1/3 Cup banana, mashed
1/2 Cup yogurt, plain
2    egg white or 1 whole egg
2    Tsp Cooking oil
1/2 tsp vanilla extract
1/2 Cup carrot, shredded
1/2 Cup dates, chopped
1/2 Cup walnuts, Chopped

المكونات: 

3/4 كوب طحين القمح الكامل 

3/4 كوب نخالة الشوفان من الحبوب 

1/2 كوب السكر البني 

1 ملعقة صغيرة مسحوق الخبز (بيكنج بودر)

1 ملعقة صغيرة من القرفة 

1/2 ملعقة صغيرة من بيكنج صودا

1/3 كوب موز، مهروس 

1/2 كوب اللبن سادة 

2 بياض بيض أو بيضة كاملة

2 ملعقة صغيرة زيت الطبخ 

1/2 ملعقة صغيرة مستخرج الفانيليا 

1/2 كوب الجزر مبشور 

1/2 كوب تمر مقطع

1/2 كوب الجوز مقطع

Direction:
* Mix together dry ingredients, Mix liquid ingredients in separate bowl.
* Combine the two mixtures and Stir until moistened.
* Fold in Carrots, dates and walnuts.
* Lightly grease or line muffin tin with paper cups, fill 2/3 full.
* Bake at 400 F for 18-20 minutes.

Make 12 muffins

  الطريقة: 

* نخلط المكونات الجافة مع بعض، و نخلط المكونات السائلة في ماعون ثاني. 

* نخلطهم كلهم مع بعض باستخدام ماكينة الكيك ليما يمتزجون عدل. 

* نضيف الجزر والتمر والجوز باستخدام ملعقة كبيرة نقلبهم . 

*اذا عندكم صينية مافن ندهن القوالب بالزيت لو نستخدم أكواب المافن الورقية ، نصب خليط المافن في الاكواب لغاية ما يملي ثلاث أرباع الكوب . 

* نخبزهم في الفرن علي درجة حرارة 400 فهرنهايت لمدة 18-20 دقيقة. 

12 كوب مافن

A.S.A.P cake part 1/كيكة الحالات المستعصية

  I don’t need you to judge me here, but there was a time when i was so desperate for a cake late at night and the problem is no time for preparing a cake, don’t have all the ingredient available in the house right now or it’s just to late at night to use the cake mixer because of the noise.  

  But i needed my hot chocolate cake as soon as possible, simply can’t wait so i started looking for a quick cake fix here i’m gonna post several recipes. 

Mud Chocolate Cake  

Ingredients:

3 level tbsp. moist-style devil's food cake mix

1 egg (use small egg)
One hot cocoa mix
1 tsp. mini semi-sweet chocolate chips
One chocolate pudding snack (like the kind by Jell-O), divided



Optional Toppings:
         whipped cream, 
         ice cream 
         or caramel sauce

Directions:

1) Spray a large microwave-safe mug (or bowl)  with nonstick spray. Add cake mix, egg, cocoa mix, and 2 tbsp. water. Mix well.

2) Add chocolate chips and about one-third of the pudding to the mug, and stir gently to combine. Microwave for 1 minute.

3) Fluff with a fork, and then gently mix in the remaining pudding.

4) Microwave for 1 more minute.

Let cool slightly. Top with any of the toppings, if you like, and dig in!

كيكة الحالات المستعسرة ، لأحد يقول ما مرت عليه حالة العسارة بنص الليل تبين حلو و كيكة كاكاو بالذات و الحين بأسرع و قت ممكن و تكون لذيذه وحارة و يصدف ماكو وقت تدخلين المطبخ أو مو كل المقادير متوفرة عندج حزتها و مو وقتة تسوين ازعاج مع ماكينة تحضير الكيك .

الحل للمشكلة لقيته لكم في كذا و صفة راح أشاركم اليوم وصفة:

كيكة الكاكاو الثقيلة

المقلدير

٣ ملاعق كبير من علبة خليط كيكة الكاكاو الجاهز (devil’s food)

١ بيضة صغير الحجم
مغلف واحد من بودرة شراب الكاكاو الجاهز
١ ملعقة صغيرة من قطع الكاكاو الغير محلي
علبة بودينج كاكاو 

إضافة الزينة اختياري:كريمة ، آيس كريم أو كاراميل صوص

الطريقة:

١) نرش سبري (زيت آو زبدة)  في كوب أو وعاء صالح لاستخدام المايكرويف ، نضيف خليط الكيك البودر و البيضة و خليط شراب الكاكاو و نضيف ملعقتين كبار ماء و نخلطهم.

٢) نخلط قطع الكاكاو مع ١/٣ كمية البودينج و نمزجهم جيدا . ندخلهم المايكرويف لمدة دقيقة. 

٣) نطلع الكيكة من المايكرويف و نستخدم شوكة نقلب الطبقة اللي فوق و نحط فوقها باقي كمية البودينج.

٤) ندخلها مرة ثانية المايكرويف لمدة دقيقة .

ننطرها تدفه و نزينها من الاختيارات و هجوووووووووم.